＜材料＞
海老　２０尾
玉葱　１個
にんにく・しょうが　各１片
長ネギ　１/２本
卵白

〜調味料〜
しょうゆ・紹興酒・オイスターソース　各大１
ケチャップ　大２

ごま油　少々
片栗粉　大１
油　大１

＜作り方＞
１．海老の殻をむき、背わたをとる。片栗粉にまぶして卵白につける
２．玉葱は２cm角に切り、にんにく・しょうが・長ネギをみじん切りにする
３．フライパンに油を入れて熱し、海老を炒める
４．玉葱を加え、軽く炒めて調味料を混ぜる
５．蒸気が出たらごま油を入れて軽く混ぜる