mamma's kitchen
お金をかけず時間をかけない美味しいおかずレシピ集です♪時にはスイーツも・・・
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ズッキーニのハーブマリネ
2007年07月14日 (土) 20:02 | 編集


<材料>
ズッキーニ 1本
オリーブオイル 大2

~マリネ液~
バジル 2枚(みじん切り)
パセリ 適量(みじん切り)
オリーブオイル 大2
酢 大2
塩・こしょう 少々

<作り方>
1.ズッキーニは長さ半分に切り、縦に1センチの厚さに切る
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で両面を焼く
3.マリネ液を混ぜ合わせたものに漬ける

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ラタトゥイユ
2007年07月08日 (日) 20:01 | 編集


<材料>
トマト 2個
茄子 2本
ズッキーニ 1本
ピーマン 3個
玉葱 1個
人参 1/2本
にんにく 2片
コンソメ 1個
オリーブオイル 大2
ローリエ 1枚
塩 小1/3
こしょう 少々
オレガノ 適宜

<作り方>
1.野菜をそれぞれ食べやすい大きさにカットする
2.鍋を熱してオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを炒める
3.1をそれぞれ加えながら軽く炒める
4.コンソメを手で潰して入れ、他の調味料も加えてざっと混ぜる
5.沸騰したら弱火にし、野菜がやわらかくなるまで煮る

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