mamma's kitchen
お金をかけず時間をかけない美味しいおかずレシピ集です♪時にはスイーツも・・・
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ひな寿司
2006年02月27日 (月) 20:47 | 編集


<材料>
米 3合
小えび 120g
ツナ缶 1缶
きゅうり 1本
卵 2個
焼きのり 適量

<作り方>
1.米を炊き寿司飯を作る
2.海老は茹でて甘酢につけておく
3.きゅうりは小口切りにし、飾り用を残して塩もみし、ツナとマヨネーズであえる
4.卵は塩少々を加え、薄焼き卵を作り千切りにする
5.ケーキ型にラップを敷き、海老を並べ1/2量の卵を散らす
6.1/2量のご飯を詰め、3をのせ、残りのご飯を詰め、型からはずす
7.残った海老・きゅうり・卵を飾り、菱形に切った海苔を貼り付ける

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チョコとバナナのケーキ
2006年02月26日 (日) 22:14 | 編集


<材料>
卵 3個
砂糖 100g
小麦粉 100g
無塩バター 50g
バナナ 大1本
チョコチップ 適量

<作り方>
基本のスポンジケーキ参照

バターを熱し、細かく刻んだバナナをソテーする
こんな感じ↓
s-P2181909.jpg

基本のスポンジケーキのバターを入れるところでこのバナナを加える

s-P2181914.jpg

そしてよく混ぜ、チョコチップを加えて更に混ぜ、型に流し焼く

出来上がりはこんな感じ♪

s-P2181922.jpg

大根のピリ辛煮
2006年02月26日 (日) 22:03 | 編集


<材料>
鶏手羽元 1P
大根 小1本(乱切り)
にんにく・しょうが 各1片(みじん切り)
たかのつめ 1本(輪切り)
しょうゆ・紹興酒 各1/3C
オイスターソース 大1
ごま油 少々
水溶き片栗粉

<作り方>
1.鍋を熱し、鶏肉を入れる
2.焦げ目がついたら、大根と他の材料、調味料を入れる
3.大根が柔らかくなったらごま油で風味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける


鶏のから揚げ甘酢あんかけ
2006年02月21日 (火) 21:24 | 編集


<材料>
鶏手羽中 1P
こしょう たっぷり
片栗粉 適量
A{砂糖・しょうゆ・酢 各大1}

<作り方>
1.鶏肉にこしょうをたっぷりまぶし、片栗粉を付けて揚げる
2.揚げ上がった鶏肉にAを素早くかける

トマトと卵のスープ
2006年02月19日 (日) 20:55 | 編集


<材料>
トマト 1個
卵 2個
長ネギ 1/2本
豚ひき肉 100g
醤油 大1
塩 適宜
花椒塩 少々
ごま油 少々
水 500cc

<作り方>
1.トマトは皮をむき小さく切る。長ネギはみじん切り
2.水を煮立て、肉・ネギ・トマトを入れる
3.沸騰したら調味料を入れ、味を整える
4.溶き卵を入れ、浮き上がったら軽く混ぜ出来上がり♪
パン生地のドーナツ
2006年02月17日 (金) 11:48 | 編集


<材料>
強力粉 280g
薄力粉 120g
砂糖 30g
スキムミルク 20g
ドライイースト 10g
塩 6g
ショートニング 30g
卵 1個
水 様子を見ながら

<作り方>
1.材料を合わせ生地をよくこねる。水は様子を見ながら加えていく
2.ひとまとまりになったら、ボウルに入れラップをして発酵させる
(2~3倍に膨らむまで)
3.16等分にし、成形する
s-P2051593.jpg

4.乾燥しないように更に少し置き発酵させ、揚げる
5.揚げ上がったドーナツにグラニュー糖をからめる
キノコストロガノフ
2006年02月10日 (金) 21:23 | 編集


<材料>
牛こま肉 300g
しめじ 2P(他のキノコもOK)
玉葱 2個(スライス)
デミグラスソース缶 1缶
コンソメ 2個
生クリーム 1P
塩・こしょう 少々

<作り方>
1.鍋を熱し、玉葱と牛肉を炒める
2.しめじ・デミグラスソース缶・コンソメを入れてとろ火で20~30分
3.塩・こしょうで味を調え、生クリームを加えひと煮立ちさせる

人参ピラフを添えると美味しいよ(o^v^o)



黒ごまスパゲティ
2006年02月10日 (金) 01:04 | 編集


<材料>
スパゲティー 1袋(300~400g)
A[黒ごまペースト 大6・粉チーズ 大6・しょうゆ 大4・ゆで汁 100cc]

<作り方>
1.スパゲティーを茹でる
2.Aを合わせた所に入れ、混ぜ合わせる

見た目はイカ墨?
けど味はゴマなんだよ~(^^)

麻婆豆腐
2006年02月07日 (火) 20:19 | 編集


<材料>
豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
長ネギ 1/2本(みじん切り)
にんにく・しょうが 各1片(みじん切り)
しょうゆ 大1.5
オイスターソース・紹興酒・ケチャップ 各大1
豆板醤 小1/2
花椒塩 少々
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適量

<作り方>
1.フライパンを熱し、肉・長ネギ・にんにく・しょうがを入れて炒める
2.食べやすい大きさに切った豆腐と調味料を加える
3.火が通ったらごま油で風味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける
ひじきご飯
2006年02月05日 (日) 22:30 | 編集
ひじきご飯

<材料>
米 3合
ひじき 10g(水で戻す)
油揚げ 1枚(千切り)
人参 4~5cm(千切り)
A{塩 小1/3・しょうゆ 大2.5・みりん 大3}

<作り方>
米と材料、Aと合わせた水分でご飯を炊く

ポタージュスープ
2006年02月04日 (土) 20:22 | 編集
s-P2041578.jpg

<材料>
じゃが芋 5個
人参 1本
玉葱 1個
コンソメ 2個
バター 大1
牛乳 適量

<作り方>
1.じゃが芋・人参・玉葱は火の通りやすい大きさにカットする
2.鍋に1とひたひたの水、コンソメを入れて火にかける
3.2がやわらかくなったら、フードプロセッサーでペースト状にする
4.鍋に戻して火にかけながらバターを加えて溶かし、牛乳でのばす

鶏の唐揚
2006年02月04日 (土) 20:17 | 編集


<材料>
鶏もも肉 3枚
塩 小1
しょうゆ 大1
酒 大3
こしょう 少々
卵 1個
片栗粉 1/2C

<作り方>
1.鶏肉を一口大に切り、調味料と合わせる
2.卵と片栗粉をよく混ぜ揚げる


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イタリアンスポンジケーキ
2006年02月02日 (木) 17:37 | 編集
イタリアンスポンジケーキ

<材料>
基本のスポンジケーキ
(作り方はこちら
生クリーム 1/2C
コンデンスミルク 大6
牛乳 大2
キルシュ 大1(省略可)

<作り方>
1.生クリームをゆるく泡立て、残りの材料を加え混ぜる
2.スポンジケーキをカットして、上から1をかける

イタリアンスポンジケーキカット

普通のスポンジケーキも簡単にお洒落なケーキに♪
フルーツをカットして加えれば、もっと豪華になるよ(^^)
基本のスポンジケーキ
2006年02月02日 (木) 17:23 | 編集
基本のスポンジケーキ

<材料>
卵 3個(L玉1個65gのもの)
砂糖 75g
小麦粉 75g
無塩バター 15g
牛乳 15g

卵は室温に戻しておく
牛乳とバターを合わせて温め、溶かしておく

<作り方>は続きから・・・
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中華風コーンスープ
2006年02月01日 (水) 20:37 | 編集
中華風コーンスープ

<材料>
コーンクリーム缶(小) 1缶
水 3C
卵 2個
ウェイパー 大1
花椒塩・ごま油 少々
水溶き片栗粉

<作り方>
1.水を沸騰させ、ウェイパー・コンクリーム缶を混ぜてさらに煮立てる
2.割りほぐした卵を入れて混ぜる
3.花椒塩・ごま油で風味をつけて、水溶き片栗粉で少しとろみをつける
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